猪肉是我们平时吃的常见食物，但在很多牲畜生产过程中，生产者为了提高肉类品质，将其作为生长促进剂添加到动物饲料中，同时在食品中造成克伦特罗残留。因此，克伦特罗是一种严重危害畜牧业生产和人体健康的药物。

　　那什么是瘦肉精呢?边肖告诉大家，瘦肉精的化学名称是盐酸克伦特罗。它是一种合成的-肾上腺素能兴奋剂，为白色或类白色结晶粉末，无嗅、苦味，易溶于水。可以重新分配能量，增加肌肉合成，减少脂肪沉积。它能促进动物生长，提高瘦肉率，减少脂肪沉积，提高动物的饲料报酬。所以俗称“瘦肉精”。猪吃了瘦肉精后，胴体肌肉颜色深红，饱满结实，不易渗出液体，皮薄，脂肪少。而不含瘦肉精的猪肉，颜色相对较淡，脂肪较厚，肌肉断面容易渗出液体。非法屠夫要求农民为了自己的利益而饲养，否则药物会被推倒甚至不购买，导致药物在生猪养殖中的传播。

　　如果猪在屠宰前超过二十八天食用这种瘦肉精，肌肉和内脏中会有高浓度的药物残留。进食后出现心悸、肌肉震颤、头痛、紧张等严重症状者;轻度者感觉不明显，但长期食用可引起“慢性中毒”，导致染色体畸变，恶性肿瘤。

　　肉的质量影响人的健康，所以不适合。因此，研制的瘦肉精检测仪可以解决肉类质量问题。相对于前几年社会普遍关注的“注水肉”问题，含瘦肉精的猪肉对人体的直接危害更大，而且由于很难区分肉的外观，所以需要使用这种专业仪器进行检测。