牛蛙 是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙，俗名美国水蛙，个体硕大，生长快，产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。

　　呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药残留限量》(农业部公告第235号)中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

　　养殖户为了增加产量，在养殖过程中会使用呋喃唑酮，然而过度用药会导致牛蛙体内含有超标的药物残留，人们一旦误食会影响身体健康，牛蛙体内的兽药残留一定时间会排出体外，又对环境产生一定的污染。正规的兽药喂养规范：

　　(1)呋喃唑酮片，内服一次量，驹、犊、猪每1千兒体重10毫克?20毫克，一日2次，连服5天?7天。连续长期使用可引起出血综合症。

　　(2 )呋喃唑酮预混剂(20% ),混合饲养，每1000千克饲料中，猪加该品2000克?3000克，禽加1000克?2000克。注意连续喂养时，猪不超过7天，禽不超过10天，宰前7天停止用药。

　　为了制止兽药残留超标，兽药残留检测仪可以作为一台小型实验室，随时可以检测，养殖户需要积极配合有关部门的检测。