粮食安全是一个世界性关注的问题。食品中动物源性兽药残留的安全性问题是研究的重点之一。许多农民采用低成本的抗生素，或在饲料中加入生长促进剂，以增加效益。针对兽药残留问题，有关部门加大了对兽药残留的监管力度，使用兽药残留检测仪检测兽药是否是肉品质量差和人民餐桌安全。

　　肉是普通百姓平时*爱吃的肉之一。猪的安全自然也与每一个老百姓息息相关。头两年猪肉价格的上涨也没能抑制老百姓消费的热情。就猪肉安全而言，老百姓普遍关注的一个问题，猪肉中的兽药残留超标。现在我们来谈一谈残留超标的危害以及适当的检测方法。

　　药物残留是指药物在动物上被注射后的残留。胎儿畸形、青少年性早熟、中老年心血管疾病、癌症及某些食物中毒都有可能对人体健康造成威胁。动物药物残留量检测仪的应用，是及时发现兽药残留超标的食品，避免此类产品进入消费者的餐桌，保障消费者的食品安全。

　　为使消费者吃出健康的肉食，除了要使用兽药残留量检测仪器外，市场管理部门还应引导管理者规范兽药使用，打击非法使用兽药，并进一步完善食品安全体系。

　　由于畜禽养殖业的迅速发展，消费者对动物性食品的需求，兽药残留检测仪器被广泛使用，能快速检测鲜肉中的兽药残留。这不仅会影响畜牧业和水产养殖业的发展，还直接威胁着人类的健康。